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大數據解讀福州餐飲行業,江河湖海鮮最“吸金”

時間:2019/9/18 14:41:29 來源:福州晚報 責任編輯:江海

【摘要】 昨日,美團點評召開《中國餐飲報告2019》福州解讀會,數據顯示,福州人最愛與“水”相關的美食。美團點評餐飲學院院長白秀峰表示,連鎖經營已成為福建餐飲品牌發展的一大特色。

昨日,美團點評召開《中國餐飲報告2019》福州解讀會,數據顯示,福州人 愛與“水”相關的美食。

大數據解讀福州餐飲行業,江河湖海鮮 “吸金”

美團點評餐飲學院院長白秀峰表示,連鎖經營已成為福建餐飲品牌發展的一大特色。

  總部在福州的華萊士成為門店數排名 的福州餐飲品牌,它還是訂單量排名和品牌熱搜榜的 。門店數排行榜前十的淳百味、瑪格麗塔等本土品牌也在福州集中開店,站穩腳跟。

  美團大數據顯示,2018年全國重點餐飲品類門店數量占比排名中,小吃快餐品類占比雖較2017年有所下降,但仍以44.3%的占比遙遙 。從區域數據看,小吃快餐、飲品店、水果生鮮、面包甜點和川菜成為福州門店數排名前五的餐飲品類,其中水果生鮮、川菜的門店數量增速較快。

  《報告》顯示,2018年福州重點餐飲品類人均消費價格前三名的分別是自助餐、日本菜、江河湖海鮮,其中日本菜漲幅更大,同比上漲11元。

  作為福州本土餐飲品牌,雍和會斬獲交易額榜單 ,成為“吸金力” 強的餐飲企業。本土品牌1718海鮮火鍋緊隨其后,交易額排名第二。交易額榜單第三名的海天盛宴,與前兩名同屬江河湖海鮮相關品類,反映了福州作為一個沿海城市的飲食特點。

  在福州人必吃榜上,老福洲徐記(斗東店)、沒牙伯花生湯店等本土品牌紛紛上榜。

  《報告》顯示,“90后”正成為主力消費人群,占比高達58.6%,其中“00后”用戶占比達12.5%。

  從性別角度看,女性消費者占比為57.4%,是福州餐飲消費的主力軍。

  在品牌熱搜榜前十的隊伍里,網紅飲品貢茶擊敗肯德基、德克士、漢堡王等大牌連鎖企業,位居第四。而在福州 熱門的三大商圈中,兩個商圈的飲品類門店占比達到或超過15%。

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