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火鍋開店前期籌備計劃有哪些

時間:2019/8/24 10:09:42 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 轉眼之間夏天就快過去,就要迎來我們比較喜歡的秋天和冬天了,而火鍋生意火爆的季節剛好是在秋天和冬天,所以此時開火鍋店是非常合理的,那么火鍋開店前期籌備計劃有哪些呢?下面根據時間順序來為投資者說明火鍋開店前期籌備計劃。

轉眼之間夏天就快過去,就要迎來我們比較喜歡的秋天和冬天了,而火鍋生意火熱的季節剛好是在秋天和冬天,所以此時開火鍋店是非常合理的,那么火鍋開店前期籌備計劃有哪些呢?下面根據時間順序來為投資者說明火鍋開店前期籌備計劃。

  一、火鍋開店當天籌備計劃

火鍋開店前期籌備計劃有哪些

火鍋開店當天應該是火鍋店比較繁忙的一個時期,火鍋店長應該提前做好點名,確認員工是否到齊,并且檢查餐飲用品是否齊全,衛生打掃得是否合理,服務用品是否放在自己合理的位置上,做好這些準備之后店長和火鍋店店員就要開始迎接顧客了。

  在火鍋店的前臺讓接待人員準備好紙和筆,安排好迎接人員對顧客進行迎接。顧客來時要讓服務員工提醒顧客保護好貴重物品。派火鍋店的專門人員去指引顧客停好車輛,并找專門人員進行看守。安排火鍋店員工指引顧客就餐的工作。

  二、火鍋店開店第2天

  火鍋店店長要對前天的工作情況以及財務狀況進行總結,對表現好的員工進行獎勵和表揚,對表現不好的員工進行指正,對自己餐飲店不足的地方要趕緊實施改正措施。

  火鍋店店長根據前天的營業情況,對今天的營業進行估算,并且準備好適量的各種蔬菜供今天使用,做好衛生檢查不放過任何死角。

  三、火鍋開店第3天

  安排火鍋店人員按時就位,店長要做好廚房的菜品品嘗,并教服務員各種湯料的打法,如何點菜單,酒水單,結賬單的使用。

  店長要組織服務人員進行實戰演習,對前兩天出現的問題進行改正,火鍋店里面各種警告牌,服務標語,各種規章制度要落實全面。

  員工按照規定的服裝進行著裝,并檢查自己的儀容儀表。

  四、火鍋開店前5天內

  火鍋店進貨的準備,包括廚房用品和服務用品,并制定各種飲料,以及飲料單。

  確定火鍋店促銷方式,吸引更多的消費者??梢月撓诞數仉娨暸_對火鍋店開業進行宣傳。加工制作各個服務人員的工作牌名單,做好火鍋店衛生工作。

  五、火鍋開店前10天內

  對火鍋店服務人員進行培訓,確定他們的工作范圍和工作職責,包括新型菜品的推出,前臺接待顧客的服務,后勤衛生服務等。

  辦好火鍋店各種相關證件,營業許可證,衛生證,健康證等。

  聯系落實服務員工服裝的定制,各種餐飲用品的訂購,準備好宣傳的資金,以及宣傳日期的規劃。

  以上這些就是火鍋店開業前期的準備工作,總之,火鍋店是一個非常辛苦的職業,開業前期各種籌備都應該按照規劃制定好,這樣可以為后期省去不少麻煩,希望投資者的火鍋店生意紅紅火火,,火鍋店越做越大。

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